上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法? - 亚洲能源网

上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法?

2023-04-06 13:12:09 来源：南方养生网

【资料图】

食材清单

荠菜适量、内酯豆腐一盒、肉丝适量、淀粉适量、葱姜末、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

烹饪步骤

步骤1，荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；

步骤2，内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；

步骤3，肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：

步骤4，炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；

步骤5，另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；

最后一步，下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

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